为深入学习贯彻习近平总书记贺信精神和关于科普工作的重要指示精神，面向社会公众普及农业科学知识，共享优质资源，提高科普能力，2024年4月15日，中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所举办中国农业科学院第六届农科开放日分会场主题活动。兰州牧药所纪委书记杨振刚致开幕词，办公室主任陈化琦主持活动。七里河区科学技术协会主席华燕和甘肃日报的媒体记者出席活动。

  此次农科开放日以“科技科普惠农绿色健康生活”为主题，邀请了兰州市七里河小学的130余名师生参加活动。兰州牧药所天然药物与抗生素创新团队首席科学家王胜义研究员做了题为《关注健康与食品安全——今天肉蛋奶吃够了吗？》的科普讲座，从畜牧养殖业、动物源食品安全、食品安全谣言到养殖业目前面临的问题等方面为同学们做了系统讲解，并且对一些食品安全谣言进行了科学辟谣。蜘蛛鸡、速成鸡、牛奶中的激素、瘦肉精等等令人谈之色变的词语也在这场讲座中被揭开了其神秘面纱，让同学们明白了蜘蛛鸡和六翅鸡原来都是谣言。牛奶中的激素其实是牛的生长激素，它并不耐热，用巴氏消毒灭菌后牛奶中90%的生长激素会失去活性，并且口服无效。而瘦肉精却是对人体危害较大的东西，它化学结构比较稳定，一般的烹饪方法都不能将其破坏，经常摄入该类肉品容易造成慢性中毒，主要表现有心率加快、血压升高、头晕目眩、上吐下泻等。

  研究所还为参加活动的同学们准备了牦牛肉干、奶疙瘩、牛奶、酸奶等肉奶制品。王胜义从食品风味、口感、营养价值等方面进行了科普讲解，并在互动环节中为同学们答疑解惑。同学们听得津津有味，不时地露出疑惑的表情或是恍然大悟的样子，看来，科学家的讲座还是很有意思的！

  参加活动的同学们纷纷表示此次讲座受益匪浅，不仅品尝到了美味的食物还学到了不少知识。随着经济的发展和人民生活水平的提高，食品行业也得到了快速发展，食品安全也成为我们生活中不可忽视的重要议题。食品安全不仅是保障人民群众身体健康的重要基础，也是维护社会稳定和经济发展的重要保障。