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为什么说吃牛肉比吃其它肉类更健康？
来源:肉牛养殖100问 作者:管理员 时间:2013-11-15 00:00:00 点击:次
【摘要】牛肉含有丰富的蛋白质，并且其氨基酸组成比其它肉类更接近人体需要，其中富含的肌氨酸不但对增长肌肉、增强力量特别有效，还能提高机体抗病能力。牛肉中含有丰富的维生素B6，它可以促进蛋白质的代谢。牛肉中的能量含量极低，尤其是胆固醇和脂肪含量低，这可
牛肉含有丰富的蛋白质，并且其氨基酸组成比其它肉类更接近人体需要，其中富含的肌氨酸不但对增长肌肉、增强力量特别有效，还能提高机体抗病能力。牛肉中含有丰富的维生素B6，它可以促进蛋白质的代谢。牛肉中的能量含量极低，尤其是胆固醇和脂肪含量低，这可以防止肥胖症和心血管疾病的发生。牛肉中还富含结合亚油酸，它可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
瘦牛肉中含有丰富的铁，且极易为人体吸收。另外牛肉中还含有丰富的钾、锌、镁、丙胺酸。低钾会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长；锌可以与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，增强免疫系统；镁可以支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率；丙胺酸的作用是从饮食蛋白质中产生糖份，当人体摄取碳水化合物不足时，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量。因此常吃牛肉，可以给人体提供均衡健康的营养物质，确保人体健康。